图书列表 - 读书评论

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中式烹调师（第二版）（技师高级技师）
作者：中国就业培训技术指导中心　组织编写
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年12月

《中式烹调师（第2版）（技师高级技师）》根据《国家职业标准——中式烹调师（2006年版）》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能…

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中式烹调师基本技能—广东省农村劳动力转移就业培训教材
作者：邹成继主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2009年03月

　　本书从中式烹调师工作岗位所需要掌握的各项工作技能和相关知识出发，坚持以实物实例技能操作训练为主，理论知识为辅。同时，教学菜肴主要以“粤菜”风味为主，突出清淡生爽、轻芡…

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中式烹调师—职业培训计划培训大纲
作者：中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司组织制定
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年01月

　　为进一步贯彻《民办教育促进法》，更好地规范职业培训机构的办学行为，提高职业培训质量，劳动和社会保障部组织有关专家编制了《中式烹调师职业培训计划培训大纲》（以下简称《培…

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当当价：￥7.60 节省：￥0.40

宴会设计与运作管理
作者：周妙林　主编
出版社：东南大学出版社
出版时间：2009年05月

本教材以教学目标为宗旨、以技能为核心、以知识为基础、以管理提升学生综合能力为指南，结合国家职业技能鉴定考核的标准；本着适中、实用、实践的原则，打破了传统教材编写的条框，摒…

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当当价：￥23.40 节省：￥3.60

大厨不外传的烹饪小窍门
作者：柯俊年，黄景龙编
出版社：青岛出版社
出版时间：2009年04月

对于初入厨或是已有一些烹调经验的人而言，照着食谱做菜，往往无法达到想要的效果——煎鱼无法煎出干爽香喷的口感，炒出来的牛肉似乎总是太老，炖出的汤常常不够入味…… 本书…

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烹饪基本技能(张胜来)
作者：张胜来　主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年06月

本书是烹饪专业进行基本技能训练的必备教材，旨在介绍与烹饪有关的各项基本技能。将学习烹饪所需要的基本技能分为七个技能模块，即烹饪勺工，烹饪刀工、刀法，料形加工，火候的识别与…

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时尚新主妇上岗必备书--新主妇烹饪宝典(附VCD)
作者：邬旭　主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年06月

本书针对刚刚结婚的新主妇学习烹饪的需求而编写，精心选择了难度从低级到中级的25道蔬菜、35道肉菜、25道汤粥、20道主食、10道西餐，简单易学、品种精炼，使得读者可以很快找到烹饪的…

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中华百味·厨房妙招200例
作者：
出版社：重庆出版社
出版时间：2009年08月

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烹饪原料学(2版)
作者：王向阳主编
出版社：高等教育出版社
出版时间：2009年03月

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是烹饪、餐饮等专业基础课程教材。本书正文部分共17章，主要内容包括烹饪原料的资源和分类，烹饪原料生物学基础，烹饪原料的色…

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中华百味·一定要学会的家常简易刀工
作者：《中华百味》编委会编
出版社：重庆出版社
出版时间：2009年01月

教你最实用的切法，让色、香、味、形完美结合！

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;