图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

经典淮扬菜教室
作者：张奔腾主编
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2009年07月

淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系，在国内外享有盛誉。其主要由扬州风味、淮安风味和镇江风味等三大地方风味组成。淮扬菜共同的特点是擅烹制鲜活淡水产品，讲究刀…

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当当价：￥13.00 节省：￥5.80

一力厨房－正宗川菜
作者：邵建华，刘文华著
出版社：江苏美术出版社
出版时间：2009年07月

“哇！好辣！”“辣得真过瘾！”你是否有过边喊辣、猛擦汗、流眼泪……尔后，还是不放弃继续进攻眼前辣味美食的经历呢？这种略带刺激的食辣过程，也正是它吸引人上瘾的“乐趣”之一。…

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当当价：￥8.10 节省：￥8.70

煮——广东茶点丛书
作者：黄稳编著
出版社：广东经济出版社
出版时间：2005年04月

广东茶点中，以煮为特色的粤式茶点品种十分丰富。煮品类茶点一般多以柔软、鲜嫩和香脆的材料为主，汤多汁浓，味感独特。比较常见的有“皮蛋瘦肉粥”、“广东云吞面”、“萝卜焖牛杂”…

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当当价：￥12.40 节省：￥5.60

炸——广东茶点丛书
作者：黄稳编著
出版社：广东经济出版社
出版时间：2005年04月

广东茶点中，炸品类茶点品种丰富，人见人爱。比较常见和颇具代表性的有“南乳咸煎饼”、“松软牛利酥”、“金钩咸水角”以及“香麻炸软枣”等等。炸品茶点的制作方法一般分为四种：一…

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当当价：￥12.40 节省：￥5.60

烘——广东茶点丛书
作者：黄稳编著
出版社：广东经济出版社
出版时间：2005年04月

广东茶点中，经过厨师精心烘焙制作出来的茶点，颇能代表粤式风味点心的特色，因而广为大众所喜爱。常见的烘焙类茶点主要有“乳香鸡仔饼”、“松化甘露酥”、“酥皮菠萝包”、“岭南鸡…

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当当价：￥12.40 节省：￥5.60

煎——广东茶点丛书
作者：黄稳编著
出版社：广东经济出版社
出版时间：2005年04月

广东茶点中，煎品类茶点是人们普遍喜爱的品种。一般常见的有 “香煎萝卜糕”、“凤凰糯米鸡”、“鲜虾煎粉果”、“香煎虾米肠”等等。煎品茶点的制作技巧一般包含三大特点：一是“…

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当当价：￥12.40 节省：￥5.60

图说生活3——最受欢迎的家常川菜
作者：《图说生活·美食天下系列》编委会　编
出版社：上海科学普及出版社
出版时间：2009年06月

川菜以其浓郁的地方特色，吸引了众多食客，不仅可以作为日常便餐菜式，更可以用来大宴宾客。川菜在烹调方法上讲究品种丰富、料多味美，更讲究烹饪精湛、制作工艺精细、操作要求严格…

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当当价：￥13.70 节省：￥6.10

广东大排档
作者：梁慧仪,杨远雄编著
出版社：广东科技出版社
出版时间：2002年09月

“食在广州”，享誉世界。“时时都有得吃，到处都有得吃，什么都有得号”，是“食在广州”的重要表现之一。广州的食肆多姿多彩，层次多样，其中与市民大众最为贴近的是“大排档”，它…

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当当价：￥15.30 节省：￥2.70

四川海鲜新菜
作者：田力编著
出版社：四川科技出版社
出版时间：2002年11月

本书结合四川人特殊的口味特点，以及市场上常见的海鲜原料，在传统烹制海鲜的方法上融合川菜众多味型，共介绍创新川味海鲜200余例，同时简单介绍了常见海鲜的有关知识和加工处理方…

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中国鲁菜文化
作者：孙嘉祥，赵建民　主编
出版社：山东科学技术出版社
出版时间：2009年05月

本书分列九章，从底蕴深厚的鲁菜文化、中国鲁菜名师名店、源远流长的鲁菜历史、炉火纯青的鲁菜烹饪技艺、种类繁多的鲁菜烹饪原料、千姿百味的鲁菜名药佳馔、鲁菜食疗养生和营…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;