图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

方太入厨锦囊
作者：方任利莎著
出版社：河南科学技术出版社
出版时间：2001年11月

对许多人来说，要炮制出一道菜并不太能为，但要做到既有营养又有美味、变化多端，既不离弃传统的东西又具备时代色彩，使自己和家人都吃得津津有味，却不是三朝两夕的事，而是烹饪知识…

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花样果盘（完全保存版）
作者：（日）平野泰三著，郑悦译
出版社：万卷出版公司
出版时间：2009年01月

本书详细地介绍了50多种常见水果的切法、拼法，并教授如何设计出色彩鲜艳、造型美观的水果拼盘。精美的水果图鉴和实用的水果营养小贴士更是让您走进充满魅力的水果世界。本书既可…

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中外调味大全(上下册)
作者：张云甫
出版社：中国城市出版社
出版时间：2000年09月

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当当价：￥24.70 节省：￥5.10

食品雕刻（7）（上）--陈忠良水果切雕艺术
作者：陈忠良主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2001年02月

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当当价：￥12.00 节省：￥12.00

烹饪入门——基础常识篇（内附VCD光盘2张）
作者：傅培梅著
出版社：江西科学技术出版社
出版时间：2002年05月

“中菜烹饪入门”教学片分为三集：第一集介绍保类主食及肉类、家禽类、海鲜类、蔬菜和各式干货的发泡法与菜肴制作的准备流程。第二集介绍各式调味料、酱料、复合式调味料，包括宫保、…

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杨桃文化·新手食谱系列43:餐厅名菜调味酱大公开
作者：李德全著
出版社：汕头大学出版社
出版时间：2004年07月

本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热…

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烹饪原料加工——厨师烹饪基础与技艺丛书
作者：赵志刚主编
出版社：吉林摄影出版社
出版时间：2003年04月

烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独…

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烹饪原料集——厨师烹饪基础与技艺丛书
作者：赵志刚主编
出版社：吉林摄影出版社
出版时间：2003年04月

烹饪原料是制做各种主、副食品所使用的原材料。要想烹出色、香、味、形俱佳的菜肴，就必须了解各种原料，合理地选择和使用，才能提高菜肴的质量，充分发挥原料的使用价值。　　本书的…

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西餐烹饪加工——厨师烹饪基础与技艺丛书
作者：吴耀　主编
出版社：吉林摄影出版社
出版时间：2003年04月

西餐，是我国人民对欧洲各国菜点的统称。其实，欧洲各国菜希的烹调技术和风味并不完全一样，而是在大同之中有着千差万别的小异。例如，法式菜以骤料考究、味道浓郁和质地鲜嫩见长，英…

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中国烹饪辞典
作者：李廷芝主编
出版社：山西科学技术出版社
出版时间：2006年11月

一、本辞典包括烹饪一般、营养基础、烹调技法、植物性原料、动物性原料、面点小吃、名菜佳肴、汤羹冷饮、药饮药膳、美酒香茗、著名餐馆、增补、附录等13部分，5 420条词目。依词目的性…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;