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豆制品蜂产品果冻挂面鸡精调味料酱类质量检验(食品质量安全检验丛书)
作者：苏锡辉，赵丽秀　主编
出版社：中国计量出版社
出版时间：2009年03月

本书重点介绍了豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品的国家标准和检验方法，主要内容有：豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品基本知识，现行有效的产…

原价：~~￥24.00~~
当当价：￥20.50 节省：￥3.50

调味品丛书--酱类制品生产技术
作者：徐清萍　主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年06月

本书主要介绍了酱类制品生产原料、发酵型酱制品、非发酵型酱制品。发酵型酱制品包括黄豆酱、大酱、黄酱、蚕豆酱、豆豉、腐乳、面酱、辣椒酱等，非发酵型酱制品包括芝麻酱、花生酱…

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当当价：￥25.60 节省：￥6.40

调味品丛书--西式调味品生产技术
作者：宋钢　编著
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年06月

本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。书中涉及的西式调味品包括蛋黄酱、沙拉酱、烧烤酱料、汤料以及乌斯塔沙司、法式沙司、意大利面条沙司、番茄沙司…

原价：~~￥30.00~~
当当价：￥24.90 节省：￥5.10

过滤器--设计、制造和使用
作者：戴天翼编著
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年05月

本书基于作者50多年的行业经验编写，共分四篇，前三篇分别为液压系统过滤器，发动机燃油系统、润滑系统过滤器和空气过滤器，主要阐述了这三大类过滤器的结构设计、材料选择及制造…

原价：~~￥48.00~~
当当价：￥38.00 节省：￥10.00

固态发酵原理、设备与应用
作者：许贑荣，胡文锋　主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年06月

近年来，随着国内外对工业生物技术及生物基产品制造技术的日益重视，固态发酵作为一门应用于食品领域的传统技术，因其节能、节水，清洁化生产等优势受到研究者的广泛关注。现有的…

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当当价：￥61.70 节省：￥16.30

出口柑橘安全卫生质量控制手册
作者：陈小帆主编
出版社：农业出版社
出版时间：2009年02月

本书共分十章，第一章摘录选编了出口柑橘及其制品相关的国际法律法规及标准和我国对出口柑橘及其制品安全卫生质量监管的相关法律法规和部门规章，以便管理者、生产者、经营者熟悉…

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当当价：￥39.50 节省：￥9.50

烹饪化学与食品安全
作者：
出版社：中国商业出版社
出版时间：2009年12月

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当当价：￥13.10 节省：￥3.70

干制果蔬生产技术
作者：孙术国主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年05月

本书是一本全面介绍果蔬的干制技术的实用指南，既总结了国内外相关企业广泛适用的干制技术，又介绍了14种水果、19种蔬菜的68例生产实例；生产工艺和原理从选料、原料处理、工艺流…

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当当价：￥18.50 节省：￥3.50

食品化学实验原理与技术(赵国华)
作者：赵国华　主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年05月

本书针对目前我国本科食品化学教学实验大部分开设食品分析实验的现状，从验证性实验、探索性实验以及综合设计性实验三个层面编写了食品化学的实验原理与技术。内容包括绪论；食品化学…

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当当价：￥15.80 节省：￥4.20

通风除尘与气力输送（高校教材）
作者：吴建章，李东森主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2009年05月

本书详细论述了通风除尘与气力输送的基础知识和应用技术。全书共分六章，分别介绍了空气流动的流体力学原理、粉尘控制的基础知识、通风除尘与气力输送主要设备的结构和性能、通风…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;