图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

食品包装学
作者：任发政等主编
出版社：
出版时间：2009年09月

食品包装是食品工业的重要环节，与食品加工、储藏、流通与消费等诸多环节密切相连。产品进入流通就称为商品，而包装是产品生产的继续，是产品转变为商品的必要手段，包装从一个侧…

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蔬菜酱腌干制实用技术
作者：高海生主编
出版社：金盾出版社
出版时间：2009年09月

本书由河北科技师范学院食品工程系高海生教授主编。内容包括酱腌泡菜加工基础知识、酱腌泡菜加工原料与辅料、酱渍菜加工实例、腌渍菜加工实例、糖醋腌制品类、发酵及其他腌制品类…

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食品感官分析与实验(徐树来)(二版)
作者：徐树来，王永华编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2010年01月

《食品感官分析与实验》第一版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间推荐的特色教材，一经出版就得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求，在对原版教…

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当当价：￥19.80 节省：￥5.20

食品生物技术理论与实践
作者：姜毓君，包怡红，李杰　主编
出版社：科学出版社
出版时间：2009年09月

本书是一本介绍生物技术基本理论及其在食品科学中应用的专著。生物技术的迅猛发展已经对食品科学产生了极大的促进作用，因此引起了科学界、产业界和消费者的极大兴趣和关注。本书在介…

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当当价：￥40.60 节省：￥7.40

糖果及巧克力制品标准汇编
作者：中国标准出版社第一编辑室编
出版社：中国标准出版社
出版时间：2009年09月

近年来糖果及巧克力制品行业快速发展，正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中，企业要想立于不败之地，在很大程度上取决于企业的产品质…

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蜂胶
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年09月

本标准由中华全国供销合作总社提出。　　本标准由全国蜂产品标准化工作组归口。

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当当价：￥13.50 节省：￥2.50

肉干
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年09月

原价：~~￥16.00~~
当当价：￥13.30 节省：￥2.70

香荚兰：世界食品香料皇后
作者：陈德新　编著
出版社：中国林业出版社
出版时间：2009年07月

香荚兰豆（香草），永远散发着极富魅力的迷人香气，它让作各十分好奇，并以极大的热情投入进去研究，一发不可收拾。作者着迷的是为什么几百年来，科学家们从未间断过对香荚兰豆（香…

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当当价：￥39.50 节省：￥9.50

粮食加工副产物利用技术
作者：刘亚伟编著
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年08月

本书主要介绍了小麦、玉米和稻谷的工艺品质特性，产品和中间产品的物理、化学和功能特性,生产工艺和设备，重点介绍了玉米蛋白粉、玉米胚芽、玉米纤维、玉米浆等玉米加工副产物利用技术…

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果品质量安全分析技术
作者：聂继云主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年08月

全书共分6章，系统介绍了果品质量安全分析基础知识、果品质量安全要求以及果品内在品质、有益元素、有害元素、农药残留和其他成分的分析技术。编入本书的技术均为成熟技术，具有较强的…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;