内容简介
近年来糖果及巧克力制品行业快速发展，正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中，企业要想立于不败之地，在很大程度上取决于企业的产品质量，取决于品牌的培育和发展。为进一步提高糖果及巧克力制品的质量，糖果及巧克力制品行业的研究与生产企业根据行业实际，及时把先进、成熟的科技成果转化为标准，使糖果及巧克力生产的各个环节按标准生产，并不断强化标准在生产中的作用。本书编者为进一步解决生产企业、研究机构等相关部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，特出版此书。
本汇编收集了截至2009年8月底以前发布的有关糖果及巧克力制品行业的国家标准和行业标准共计27项，其中国家标准18项，行业标准9项。本汇编由基础标准、产品标准、卫生标准、原辅料标准和附录五部分组成。
本书可供糖果及巧克力制品的生产企业、研究单位、质检机构和标准化管理部门使用。