个人简介
陈德新，1947年12月生于重庆。副研究员，海南省科协委员，从事香荚兰种植、加工和系列产品研究与开发20多年，已发表科技论文及科普文章40多篇。现任海南布莱特实业有限公司香荚兰研究室主任、海南香圣天然食品有限公司董事长、中国香化协会天然香料专业委员会副主任、海南省南亚热带香料促进会常务副会长。
内容简介
香荚兰豆（香草），永远散发着极富魅力的迷人香气，它让作各十分好奇，并以极大的热情投入进去研究，一发不可收拾。作者着迷的是为什么几百年来，科学家们从未间断过对香荚兰豆（香草）多学科、多领域的研究，并且它在食品中的应用如此广泛而风靡世界。最近，科学家们已经证实，母乳里有一种成分在嗅觉和味觉上均与香荚兰豆香味相似，这就是为什么这种兰花的果实对人类产生深远的影响、让人终身难忘和记忆犹新的原因。
本书是对我国20世纪60年代以来从国外引进种植世界食品香料皇后——香荚兰的系统总结。通过阅读本书，可以对香荚兰植物及香荚兰商品豆的应用前景有一个全新的认识。为香荚兰豆在中国的发展和普及提供了良好的基础。
谨以此书向国内外一切热爱香荚兰并为之执着耕耘的人们致以崇高的敬意！