图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

食品安全学(钟耀广)(二版)
作者：钟耀广　主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2010年06月

本书从教学、科研和生产实际出发，概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章，分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、…

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啤酒生产有害微生物检验与控制
作者：王树庆，王瑞明　编著
出版社：化学工业出版社
出版时间：2010年01月

本书就啤酒生产过程中有害菌的分类、特点、危害、检验方法和预防控制措施进行了详细的阐述。全书共分八章，第一章着重介绍了啤酒生产有害微生物的来源、分类及对啤酒质量的影响；…

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食品安全分析测试进展
作者：丁辉主编
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2009年11月

本书分上下两个篇章，主要对食品安全分析测试进展作了探讨与分析，具体内容包括我国食品分类现状、环渤海食品安全溯源分析联盟及其建立的必要性、食品安全分析评价系统在农副产品…

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现代新型蛋白和油脂食品开发
作者：郑建仙主编
出版社：科技文献出版社
出版时间：2003年05月

本书分10章，系统论述了当代蛋白和油脂食品领域的新产品和新技术，所涉及的产品或技术具有新颖、独创、先进、附加值高等特点，反映了当今蛋白和油脂食品领域的最新研究成果。主要内容…

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食品化学安全（第一卷·污染物）－国外现代食品科技系列
作者：（英）沃森　著，吴永宁　等译
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010年01月

　　食品安全特别是食品化学安全，日益成为人们关注的焦点。食品污染物有广义和狭义之分。在国际食品法典委员会（CAC）中，污染物的狭义定义为“一种非人为地添加于食品中的，但由于生…

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当当价：￥28.20 节省：￥6.80

农民致富大讲堂系列：农副产品加工与利用
作者：于子明　主编
出版社：天津科技翻译出版公司
出版时间：2009年09月

本书系统全面的介绍了农副产品加工与利用的相关知识，本书编写的目的，就是为了通过向广大农民、特别是返乡农民工创业，就业，提供科技项目的技术指导。以增加其收入，发展农…

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当当价：￥11.00 节省：￥1.00

农民致富大讲堂系列：特色食品加工与制作
作者：于子明主编
出版社：天津科技翻译出版公司
出版时间：2009年09月

本岀系统全面的介绍了特色食品加工与制作的相关知识，《特色食品加工与制作》编写的目的，就是为了通过向广大农民、特别是返乡农民工创业，就业，提供科技项目的技术指导。以增加其收…

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当当价：￥7.60 节省：￥0.40

焙烤食品工艺学(第二版)(高校教材)
作者：李里特，江正强编著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010年01月

《焙烤食品工艺学》第一版出版至今，作为我国许多大专院校食品专业的教材被广泛使用，同时也得到广大从事相关食品生产同行的高度评价和热情支持，重印后仍供不应求，同时随着焙烤…

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当当价：￥41.70 节省：￥6.30

水产品加工学（高校教材）
作者：彭增起，刘承初，邓尚贵　主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010年01月

当今科学技术发展日新月异。随着我国水产品加工业和水产品加工学的发展，现代水产品加工专门技术人员的培养需要一本可反映水产品加工科学理论在现代水产品加工业中的应用，并…

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饮料制作工（国家职业资格培训教程）
作者：中国饮料工业协会　组织编写
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010年01月

本书紧贴《标准》，内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色。结构上，《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;