图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

食品与生物试验设计与数据分析（高校教材）
作者：章银良　编著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010年04月

本教材在保持学科系统性和科学性的前提下，紧密联系食品科学生产与生物技术应用的科研实际，结合统计分析与计算机科学，采用软件分析手段提高数据处理能力，深入揭示内在规律…

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食品卫生与安全(张妍)
作者：张妍，姜淑荣主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2010年07月

本书从食品安全隐患的角度出发，从生物性污染、化学性污染、物理性污染三方面进行详细讲解，提出预防和控制措施。同时对于各类食品分别介绍了其污染来源、卫生标准及规范，并简要…

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当当价：￥23.90 节省：￥5.60

蜂蜜蜂王浆加工技术
作者：董捷主编
出版社：金盾出版社
出版时间：2009年03月

本书由中国农业科学院蜜蜂研究所董捷副研究员等编著，内容包括概述、蜂蜜加工技术、蜂王浆加工技术、蜂蜜蜂王浆质量检验、蜂产品企业建厂的要求。所涉及的蜂蜜和蜂王浆加工产品的…

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食品标准与法规（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
作者：张水华，余以刚　主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010年01月

《中华人民共和国食品安全法》（简称《食品安全法》）已由第十一届全国人大常委会于2009年2月28日通过并公布，自2009年6月1日起实行，该法的实施是我国安全立法的一件大事，必将对…

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当当价：￥24.90 节省：￥5.10

天然防腐剂与抗氧化剂－食品添加剂丛书
作者：唐春红主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010年05月

本书综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望；详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂的基本性质、抑菌(抗氧化)机理、制备方法、质量标准、鉴别方法、使用卫…

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当当价：￥31.20 节省：￥8.80

食品保藏技术(初峰)
作者：初峰，黄莉主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2010年02月

本书在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章结合食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理，重点阐述相关技术，并介绍了该保藏方法对食品品…

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食品新产品开发(文连奎)
作者：
出版社：化学工业出版社
出版时间：2010年08月

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国内外食品添加剂限量
作者：广东省标准化研究院编著
出版社：中国标准出版社
出版时间：2010年02月

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂在食品生产加工过程中虽然量小但作用大，现代食品工业对食…

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当当价：￥79.00 节省：￥21.00

食品香精香料及加香技术（高校教材）
作者：林旭辉　等编著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010年03月

食品香精的开发和研制及食品相对应的加香技术，是一门跨学科的技术理论。它涉及分析化学、有机化学、食品加工及乳制品等相关学科。同时它也是一门经验科学，对各种香料的了解…

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当当价：￥26.40 节省：￥3.60

食品试验设计与统计分析
作者：王钦德，杨坚主编
出版社：
出版时间：2010年02月

《食品试验设计与统计分析》(第1版)，作为“面向21世纪课程教材”，自2003年2月出版以来，被全国高校食品专业师生广泛采用，反响很好，已多次印刷，对食品科学各本科专业的试验设…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;