图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

花卷百变
作者：马玉贵，房双岭，杨云秋　主编
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版时间：2006年07月

本书主要介绍了花卷的制作、面团及造型的变化。内容由浅入深，贴近生活，易于制作，便于掌握，并且配有过程图，能够使初学者开阔眼界，利于模仿制作，从而帮助读者更快更好地掌握面点…

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西点制作
作者：沈丽　翻译
出版社：青岛出版社
出版时间：2008年06月

　　随着社会的发展，西点美食已经成为广受大众欢迎的食品。西点的制作讲究选料、搭配、造型、烘烤蒸制的温度、时间等。既要好吃，又要好看，还要有创意。　　本书讲角的西点只要按步…

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健康零食
作者：韩国三省出版社第二编辑部编著，王志国译
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2008年09月

自制零食，除了手感和经验以外，重要的基础信息也是不可忽视的。本书拥有包括计量、材料、工具的使用、活用市面材料的方法等基础信息，这些信息能够帮助您打好坚实的基础。另外，通过…

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食品雕刻基础教程
作者：李凯编著
出版社：四川科技出版社
出版时间：2008年08月

该书分为十讲，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班…

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图解（花色冷拼）
作者：韦昔奇，王琼，葛惠伟　著
出版社：四川科技出版社
出版时间：2008年08月

花色冷拼，也称象形拼盘、工艺冷盘等，是在创作者精心构思的基础上，运用精湛的刀工及艺术手法，将多种凉菜菜肴在盘中拼摆成飞禽走兽、花鸟虫鱼、山水园林等各种平面的、立体的或半立…

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白案面点小吃制作技法（最新版）
作者：吕懋国主编
出版社：四川科技出版社
出版时间：2008年08月

旅游事业的发展带动了餐饮业的蓬勃兴起，市场对烹饪专业人才的大量需求，为从业者和准备从事此项专业的人士提供了相应的从业选择机会。为了满足已经或准备从事餐饮行业的人员和广大烹…

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在家做冰淇淋
作者：（美）彼芭·卡斯伯特，琳德赛·凯蒙罗·威尔逊著，周财林，温雅等译
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2008年09月

在家就能轻松地做出你喜欢的冰淇淋，做法简单易学，原料易采买。享受冰淇淋制作带给你的无限乐趣。本书的目的是让做冰淇淋成为每个人的得意厨艺。其制作技巧简单、易学，不会让你…

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民族特色主食精品制作
作者：吴杰，吴昊天主编
出版社：金盾出版社
出版时间：2008年06月

本书是一本专门介绍我国各少数民族特色主食的烹饪书。书中精选了51个少数民族的特色主食500余种，对每种主食的原料配比、制作方法、操作提示均作了详细的说明。本书所介绍的主食制作方…

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家常主食1002例
作者：
出版社：上海科学技术出版社
出版时间：2009年01月

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自制美味巧克力甜点
作者：（日）靓丽出版社　编著
出版社：河南科学技术出版社
出版时间：2008年09月

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;