图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

中国凉菜制作工艺－烹饪技术教程
作者：屈浩主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2008年05月

凉菜菜肴是宴席中不可缺少、引人入胜的菜品；凉菜制作技艺是中国烹饪文化中重要的一项内容；中国凉菜制作工艺历史悠久，闻名遐迩；它不但推动着中国烹饪文化的发展；还在世界烹饪文化…

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当当价：￥29.60 节省：￥9.40

实用厨房小窍门600例
作者：《健康餐桌》编委会　编
出版社：重庆出版社
出版时间：2008年07月

厨房这个小小方寸之地，既是“食”尚生活的幸福之源，又是快乐食客的表演舞台。如何让这“一方小天地”变成给您健康、轻松愉悦、独特风味的留恋地呢？厨房有哪些省钱节能的好方法？厨…

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当当价：￥8.60 节省：￥5.20

烹调工艺实训
作者：刘致良　等编
出版社：机械工业出版社
出版时间：2008年06月

本书以酒店餐饮企业厨房生产一般工艺流程为出发点，重点介绍了烹调原料加工、干货原料涨发、刀工工艺、原料熟处理、调味工艺、烹调辅助工艺、烹调方法、装盘技术等工艺实训和幕肴制作…

原价：~~￥23.00~~
当当价：￥21.30 节省：￥1.70

烹饪原料学
作者：霍力　主编
出版社：科学出版社
出版时间：2008年06月

本书主要介绍了烹饪过程中常用的动物性原料(家畜、家禽、水产品)、植物性原料(粮食、蔬菜、水果)、辅助原料、调味品、野生动植物原料、药膳原料，并对烹饪原料的名称、原产地、特征、…

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当当价：￥30.50 节省：￥3.50

从零开始学下厨
作者：文怡，王芳　编著
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2008年06月

本书介绍了新手学习下厨的简单的菜式及制作方法。当你脱掉婚纱、开始生活的时候，当你走进厨房不知所措的时候，当你愿意用美食传达爱意的时候，当你回到我们的家、看到父母日渐佝偻的…

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当当价：￥11.80 节省：￥8.00

烹饪工艺学
作者：陈苏华主编
出版社：
出版时间：2008年05月

中国烹饪工艺高职教育全日制大专创办于1984年。先在扬州大学旅游烹饪学院（原江苏商业专科学校，江苏商业学院），接着在黑龙江商业学院、四川烹饪专科学校相继设置了烹饪高职教育机构…

原价：~~￥32.00~~
当当价：￥28.70 节省：￥3.30

烹饪原料学
作者：阎红编著
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2008年05月

烹饪原料是一切餐饮工作的物质基础。对于学习餐饮管理专业、烹饪工艺与营养专业、厨政管理专业的学生及相关从业人员而言，掌握一定的烹饪原料知识，对于从事管理工作和学好烹饪技能是…

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当当价：￥25.10 节省：￥2.90

烹饪调味秘方800例
作者：
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2009年12月

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当当价：￥35.10 节省：￥4.70

大厨实用：果蔬雕精品盆饰
作者：
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2009年12月

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当当价：￥16.10 节省：￥1.90

微波快速1人餐107道
作者：朱秋桦著，Toku Chao 摄影
出版社：辽宁科学技术出版社
出版时间：2008年04月

现代人的饮食常常受到生活习惯、作息及工作的影响，而变得单调或营养不均衡。尤其是现年轻人单身生活时，常常成为外食一族，一日三餐均在外就餐，营养和健康全都不能保证。如果有什么…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;