图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

中式烹调师（中级）
作者：邵建华主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2005年03月

　　本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目——中式烹调师（中级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度…

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中式烹饪知识与技能（旅游服务模块类）
作者：万沐雄　编写
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2005年06月

　　本教材依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。编写中充分考虑了中等职业技术学校的教学规律和教学特点，强调学生实际操作能力的培养，注重知识与技…

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当当价：￥17.90 节省：￥0.10

技工学校烹饪专业教学计划与教学大纲（2008）
作者：劳动和社会保障部培训就业司　组织编写
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2008年05月

　　为满足技工学校教学工作需要，我们组织有关教研专家和一线教学人员，在广泛调研和总结技工学校教学改革经验的基础上，编制了技工学校机械类专业等25个教学计划与教学大纲，其中包…

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当当价：￥24.90 节省：￥0.10

龙菜制作基本技能
作者：葛兆红　主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2009年02月

本书以龙菜的特点开篇，系统介绍了该菜系热菜、冷菜、面点的制作工艺，并对哈尔滨红肠、风干肠和大列巴等哈尔滨风味制品的制作方法进行了分析，突出技能操作，以典型菜例反映烹饪…

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面点技术（第二版）习题册
作者：孙长杰，唐进　编写
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年06月

　　本习题册根据《面点技术（第二版）》教材编写。习题册的章节顺序与教材相同，注重理论知识和实际练习的结合，既可用于学生的课上练习和课下作业，也可供考核命题参考。　　本习题…

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面点师基本技能—广东省农村劳动力转移就业培训教材
作者：黎月友主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2009年03月

　　本书主要介绍中式面点的初级工基本技能。系统地阐述了面点的原材料、刀工与刀法、面点的操作和成型工艺、面点的面坯调制工艺，还简要地介绍了比较有名的糕品、地方名小食、节日点…

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烹调技术（第二版）习题册（烹饪类）
作者：韩枫　编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年06月

　　本习题册与《烹调技术(第二版)》配套使用。按教材分章编写，主要有填空题、判断题、选择题、名词解释、问答题和实践题等题型，供学生课后练习使用。　　本习题册由韩枫编写。

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烹饪美学（第三版）习题册（烹饪类）
作者：辛少坤　编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年06月

本习题册与教材《烹饪美学（第三版）》配套，供学生课后练习使用。习题册按照教材的章节顺序编排，内容翔实，知识点分布均衡，题型丰富多样，难易配置适当。　　本习题册由辛少坤…

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烹饪原料初步加工
作者：沈作恒主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2009年03月

　　《烹饪原料初步加工》是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。　　本书主要内容包括：鲜活原料…

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烹饪原料及初加工
作者：葛惠伟　主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2005年07月

本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有：植物性烹饪原料及加工、动物性原料及加工、干货原料及涨发、调辅原料等。…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;