图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

食品添加剂
作者：郝利平　等主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2002年08月

　　本书结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识，同时也…

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食品卫生学
作者：何计国，甄润英　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2003年01月

　　本书共分7个章节，具体内容包括食品的生物性污染、化学性污染、食品添加剂、各类食品的卫生、食物中毒、食品卫生的管理和食品安全性评价等。生物性污染、化学性污染分别阐述了食品…

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食品化学综合实验
作者：黄晓钰，刘邻渭　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2002年09月

本教材是由华南农业大学、西北农林科技大学、东北农业大学等10所院校共同拟定，并联合编写的，由华南农业大学和西北农林科技大学任主编单位。教材内容包括绪论、样品采集…

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食品质量管理
作者：陈宗道，刘金福，陈绍军　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2003年04月

食品质量管理是质量管理学学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和人身安全的特殊产品，因此，食品的安全质量、营养质量和感官质量理所当然地受到人民群众、企业、社会和政…

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食品安全性
作者：孟凡乔　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2005年06月

与其他教材比较，本教材突出以下特色：①贯彻“全过程管理和控制”的思想，把种植、养殖、加工等食品生产的主要过程列人教材。这样做的主要原因是，食品污染的产生一部分是在加工过程…

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食品理化检验学
作者：刘兴友，刁有祥　编著
出版社：
出版时间：2008年06月

本书是在第一版的基础上修订而成的。在修订过程中，以中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法——理化部分》为准绳，收集了国内外有关最新资料，总结了教学、科研和食品质…

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食品化学（第2版）
作者：闻建全　主编
出版社：
出版时间：2008年09月

　　本书向你阐述了食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章，主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及…

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果蔬贮藏与加工
作者：王丽琼　主编
出版社：
出版时间：2008年06月

本教材特色之处在于贮藏方面，密切结合当前动态，注重突出微型冷库、简易气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种贮藏方式相结合的当前实际生产中采用的技术。注重突出果蔬贮藏过程中主要…

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食品实验设计与统计分析基础(第2版)
作者：王钦德，杨坚　主编
出版社：
出版时间：2009年01月

本书共有9章内容，主要依据第1版中第10章之前的内容进行修订和增删。将第1章的内容由2节划分为4节，并做了次序上的调整；将第2章中的“数字资料的性质”改为“数据资料的来源…

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食品分析与检验
作者：李凤玉，梁文珍　主编
出版社：
出版时间：2009年02月

本书是食品科学与工程、食品质量与安全，以及家畜特产品加工等相关专业重要的专业课。本书依据以上各专业食品分析与检验岗位能力要求，根据食品类专业特点和《食品分析与检验》课程本…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;