图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

禽肉蛋实用加工技术——帮你一把富起来农业科技丛书
作者：赵雅芝　等编著
出版社：金盾出版社
出版时间：2009年07月

禽肉蛋在人们日常生活中占有重要地位。本书较详细地介绍了禽肉蛋的形态结构，禽的屠宰加工，高分子宰加工，禽宰前宰后的检验，禽肉禽蛋的加工方法及禽屠宰加工副产品的综合利用等。本…

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食品安全检测技术
作者：王世平　主编
出版社：
出版时间：2009年08月

本教材从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为10章，前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求，接下来的章节分别介绍了食品中残留…

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粮油加工学
作者：李新华，董海洲　主编
出版社：
出版时间：2009年09月

　　本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共分十二章，主要内容包括稻谷精深加工、面制食品的加工、淀粉生产、淀粉制糖、植物油脂制取、植物蛋白质的提取和加工、大豆蛋…

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当当价：￥29.30 节省：￥2.70

粮油加工实验技术
作者：曾洁　主编
出版社：
出版时间：2009年09月

本书是与“十一五”国家级规划教材《粮油加工学》(李新华等主编)配套的实验教材。全书分为概述，谷物加工实验，粮食食品加工实验，淀粉生产与转化实验，植物油脂提取与加工实验，…

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功能性食品与中国药膳
作者：卢卫红主编
出版社：哈尔滨工业大学出版社
出版时间：2009年10月

功能性食品是指具有调解人体功能。适宜特定人群食用，不以治疗为目的的一类食品。中国药膳起源于“药食同源”，是在中医药基本理论指导下将食物与药物有机结合并经过适当烹饪之后…

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食品加工工（机械加工制造类）
作者：黄勇，汪琳　主编
出版社：湖北科学技术出版社
出版时间：2009年08月

加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责，为提高农村劳动力的职业技能和就业能力，编者针对湖北省的实际情况，组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业…

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当当价：￥8.60 节省：￥0.40

水产品加工技术(吴云辉)
作者：吴云辉　主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年08月

本书基于水产品的原料种类、加工特性，并结合最新水产品加工发展知识，介绍了水产品的实用加工技术，内容包括水产品冷冻食品加工，水产品干制加工和水产品腌、熏制品加工，鱼糜制…

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食品干燥原理与技术
作者：朱文学　等编著
出版社：科学出版社
出版时间：2009年09月

本书系统介绍了食品的干燥机理和干燥技术，包括食品物料的热力学性质、干燥过程中的物料的物理化学变化、物料中质热传递机理、干燥过程计算、干燥工艺等内容等。全书分上、下两篇共13…

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中国食品科技发展报告
作者：中国食品科技发展报告编委会　编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年07月

本书由科技部组织“十一五”国家科技支撑计划“食品加工关键技术研究与产业化示范”项目专家组及国内其他从事食品研究与管理的著名专家编写而成。全书共分食品基础科学、食品营养…

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畜禽副产物综合利用技术
作者：张丽萍，李开雄　主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2009年09月

经过改革开放30多年的发展，我国已经在畜禽副产物的利用方面做了大量的研究，并取得了一定的成就，但与国外相比仍然存在一定的差距，尤其是在产品的精细加工技术方面，我国企业的生产…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;