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餐馆招牌菜淮扬风味蔬菜类
作者：陈新生，刘茂阳主编，杨建荣等编
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2001年10月

本书是餐馆招牌菜淮扬风味的蔬菜类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在口味上则在保持淮扬菜基本风味的基础上，大胆出新，古今中外，南北东西，凡能“拿来”的，就加以改造、利…

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餐馆招牌菜淮扬风味水产类
作者：陈忠明
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2001年10月

本书是餐馆招牌菜淮扬风味的水产类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在口味上则在保持淮扬菜基本风味的基础上，大胆出新，古今中外，南北东西，凡能“拿来”的，就加以改造、利…

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餐馆招牌菜淮扬风味家禽类
作者：王意成
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2001年10月

本书是餐馆招牌菜淮扬风味的家禽类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在口味上则在保持淮扬菜基本风味的基础上，大胆出新，古今中外，南北东西，凡能“拿来”的，就加以改造、利…

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餐馆招牌菜淮扬风味家畜类
作者：嵇步峰，滕峥　主编
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2001年10月

为了便于餐饮业同行的参考，扬州市餐饮协会副秘书长邱杨毅、扬州大学旅游烹饪学院讲师陈忠明两位同志不辞辛苦，经过深入调查研究，从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了三十多家经济效…

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现代人食谱——川辣子
作者：罗进雄著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2002年01月

现代人的生活，现代人的食谱，本书教你做现代人爱吃的菜！书中从材料、调味料、作法三个步骤讲述了宫保鸡丁、辣味炸鸡翅、麻辣鸡丁、香辣焖鸡腿、椒麻凤爪、麻辣鸡丝、红油牛薄片、软…

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四川美味鱼肴200例
作者：王启武编著
出版社：四川科技出版社
出版时间：2001年08月

本书分为创新篇、传统篇和药膳篇，各篇分别介绍了淡水鱼川式美味佳肴200例，每例均详细地介绍了所用原料（主、辅、调料）、烹调技法、工艺过程、成菜特点。本书最大限度地收集了川…

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四川风味菜
作者：彭进编著
出版社：四川科技出版社
出版时间：2001年09月

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四川火锅(修订版)
作者：李乐清编著
出版社：金盾出版社
出版时间：2000年01月

四川火锅鲜香味美，品种多样，闻名全国，蜚声海外。本书系统地介绍了四川火锅的历史、发展、特点和制法，收入了能满足各种不同口味需要的美味火锅品种118例，并分别介绍了它们的…

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滇味大全百年传统名师名厨
作者：张豫昆编著
出版社：云南民族出版社
出版时间：2000年04月

本书图文并茂，全面介绍了云南滇菜共计16个类别859种菜的烹制方法。书中还搜集了享誉中外的“云南十八怪”菜肴和近年来发展的新的民间家常菜、美容芦荟菜等。

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粤.川.京.鲁创新菜
作者：刘长生
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版时间：2001年07月

本书向您介绍了京菜30例、鲁菜30例、川菜30例、粤菜30例。

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;