图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

沙锅大王100味
作者：符学平主编
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2004年02月

早在1.1万余年前的新石器时代，我国就出现了简单的陶器。真正意义上的有水有火的烹饪从此开始。陶器的产生使以水作为传热介质的诸多烹调法陆续问世。现代沙锅就是由古代陶器演化而来，…

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闽粤风味土菜
作者：陈忠明主编
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2007年01月

闽粤风味是一个大风味菜系，与京鲁风味菜系、川湘风味菜系、淮扬风味菜系并称中国四大风味菜系。土菜，顾名思义是指源于乡镇民间、在乡镇民间流行且有一定影响范围的菜肴。本书为…

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川湘风味土菜
作者：陈忠明主编
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2007年01月

川湘风味是一个大风味菜系，与京鲁风味菜系、闽粤风味菜系、淮扬风味菜系并称中国四大风味菜系。土菜，顾名思义是指源于乡镇民间、在乡镇民间流行且有一定影响范围的菜肴。土菜深…

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中国南北名菜
作者：侯刚编著
出版社：内蒙古科学技术出版社
出版时间：2006年09月

烹饪是一门综合科学，是社会文化的组成部分，也是一种独特的技艺。我国地域辽阔，物产丰富，烹饪历史悠久，制作工艺精湛，菜系流派纷呈，各具风味特色。在国际上享有盛誉。近年来，社…

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京鲁风味土菜
作者：薛党辰等主编
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2006年10月

京鲁风味是一个大风味菜系，与淮扬风味菜系、川湘风味菜系、闽粤风味菜系并称中国四大风味菜系。土菜，顾名思义是指源于乡镇民间、在乡镇民间流行且有一定影响范围的菜肴。土菜深深植…

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潍扬风味土菜
作者：薛党辰等主编
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2006年10月

淮扬风味是一个大风味菜系，与京鲁风味菜系、川湘风味菜系、闽粤风味菜系并称中国四大风味菜系。土菜，顾名思义是指源于乡镇民间、在乡镇民间流行且有一定影响范围的菜肴。本书为…

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杭州名菜名点百例趣谈
作者：吴仙松编著
出版社：浙江科学技术出版社
出版时间：2006年11月

杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点，究其原因，是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次，便是宋室南迁定都杭州时，北方的厨师（点心师）大量南下，一…

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上海当红总厨创新菜
作者：邵建华主编
出版社：上海科学普及出版社
出版时间：2006年10月

本书与一般菜谱不完全相同，它由作者肖像、简介及创新菜介绍组成。画面以大幅创新菜彩图为主，菜谱部分都有详细的配方、制法，是真心实意的传授。每道菜还有颇具特色的评述，从菜肴审…

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美味湘菜：湘辣香醇
作者：秋实主编
出版社：世界图书出版公司
出版时间：2006年09月

湘菜，即湖南菜，有着悠久的历史，早在战国时期，湘菜就已闻名于世。长沙马王堆西汉墓出土的《竹简·食单》中精美的百余例菜肴制作，在今天仍叫人汉为观止。如今的湘菜是以湘江流域、洞…

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美味淮扬菜：高雅醇香
作者：秋实主编
出版社：世界图书出版公司
出版时间：2006年09月

淮扬菜还有着“开国第一宴”的美丽光环。新中国举行开国大典仪式后的那次盛大国宴，就主要以淮扬菜系为主，这使得在其他菜系中的尊贵地位立刻呈现。不过，现在虽身为名门菜系，淮扬菜…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;