图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

燕鲍翅参菜典
作者：青岛良友餐饮管理有限公司　等著
出版社：青岛出版社
出版时间：2007年03月

●介绍燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参的种类、营养成分、功效、发制方法、食用宜忌。 ●讲述200余种家常风味和酒店流行菜品的用料、制作方法、特点和制作关键。　　本书讲解了燕窝鲍鱼鱼翅…

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巴蜀膳房1
作者：陈夏辉，陈小林　主编
出版社：重庆出版社
出版时间：2007年04月

为丰富城乡居民的菜盘子、饭桌子，给人们的生活增添情趣，我们把川渝地区民间的家常菜挖掘整理出来，编写了这套《巴蜀膳房》，“再现外婆当年的烹艺，重温祖母昔日的厨功”。本丛书注…

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巴蜀膳房2
作者：陈夏辉，陈小林　编
出版社：重庆出版社
出版时间：2007年04月

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当当价：￥13.90 节省：￥5.90

巴蜀膳房3
作者：陈小林　主编
出版社：重庆出版社
出版时间：2007年04月

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川菜厨艺大全
作者：邓开荣，陈小林　主编
出版社：重庆出版社
出版时间：2007年04月

全书包罗了川菜烹饪原料选购与加工、配菜技巧、刀工与火候、烹饪技巧、调味方法，及菜肴装盘造型等内容，结合菜例着重介绍新原料、新烹制法、新潮调味技术与新式酱料的运用。原创数十…

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上海菜点集锦
作者：张锦宗主编
出版社：湖南科技出版社
出版时间：2007年02月

上海菜，中国地方菜系中的重要组成部分，是上海地区的一种风味独特的菜肴。它包涵上海菜不同时期发展起来的的本帮（传统）菜和海派（创新）菜，统称上海菜。上海菜不但注重营养卫生而…

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经典湘菜：熘
作者：谭兆元　编著
出版社：湖南科技出版社
出版时间：2007年01月

熘在中式烹饪中应用十分广泛，在旺火速成方面与炒、爆近似，但熘采用的芡汁和主料则与其不同，熘使用芡汁较多，可见主料、配料在明亮的芡汁中交融在一起。熘又分为很多种，按方法可分…

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湘味凉菜
作者：高沉香　著
出版社：湖南科技出版社
出版时间：2007年01月

湘菜湘点即湖南菜、湖南点心。湘菜湘点的发展有着悠久的历史和深厚的根基，在几千年的漫长岁月中。经广大劳动人民和历代烹饪师的不断实践改进、交流总结、锐意创新，逐渐形成了颇…

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素味湘食
作者：高沉香著
出版社：湖南科技出版社
出版时间：2007年01月

湘菜湘点即湖南菜、湖南点心。湘菜湘点的发展有着悠久的历史和深厚的根基，在几千年的漫长岁月中，经广大劳动人民和历代烹饪师的不断实践改进、交流总结、锐意创新，逐渐形成了颇具文…

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甜品湘点
作者：高沉香著
出版社：湖南科技出版社
出版时间：2007年01月

本书以精美的图片配简明扼要的文字介绍了60道家常甜品湘点（包括珍珠莲藕粥、玫瑰莲藕粥、人参莲肉汤、拔丝土豆、麻甜土豆片、脆香吐司松、蜜汁糯香吐司、炸吐司球、麻香芋泥吐司、蜂…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;