图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

餐厅服务手册
作者：沈群编
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2003年11月

　　此书的特点是采用问答的形式，用比较程序和所需的各方面的基础知识。根据当前形势的需要，书中还较为细臻地介绍了一些提高餐厅营业额的方法和技巧，这对餐厅服员来说也是非常实用…

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世界著名酒店集团比较研究
作者：奚晏平编
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2004年04月

　　选择了世界著名的十余家酒店集团进行详尽论述和比较研究，同时还辅以其它酒店集团的相关资料，介绍了各酒店集团不同的企业文化、经营理念、发展历史、发展战略、现在的辉煌以及未…

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餐饮部运行与管理
作者：郭敏文主编
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2003年05月

　　本教材共13章，内容包括餐饮组织机构设置和餐饮经营环节，餐饮经营可行性分析，菜单设计，餐饮经营场所设计，餐饮经营设备设施的使用和保养，原料管理，厨房管理，餐厅、酒吧运行…

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前厅、客房的服务与管理
作者：陈雪琼主编
出版社：机械工业出版社
出版时间：2004年06月

　　本书分为前厅、客房和管家部三部分，根据服务过程的特点，结合高职学生掌握知识的需要，将每个部分按概述、服务技校、服务技巧和管理逐层阐述。概述部分主要介绍前厅、客房、管家…

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饭店餐饮管理
作者：余炳炎主编
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2004年05月

　　本书为旅游高等职业教育旅游教材之一，秉承修订版教材的编写风格，设有课前导读、教学目标、案例分析、本章小结等模块，旨在教师和学生之间搭建一个互动的平台，使教师能够更好地…

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美容·健身·桑拿·足浴中心星级服务培训——服务业星级服务培训系列丛书
作者：《服务业星级服务培训》丛书编委员主编
出版社：中国时代经济出版社
出版时间：2005年05月

　　本书是从提高休闲业务质量要求出发，集几十位行业管理精英，按酒店星级评定的要求编撰而成。具体包括服务意识、质量意识、制度意识、美容美发服务流程与规范、健身运动服务流程与…

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酒店前厅管理实务/新博亚酒店丛书6
作者：徐文苑贺湘辉编
出版社：广东经济出版社
出版时间：2005年10月

　　本书的特点是：第一，突出了内容的系统性。酒店是一个特殊的行业，酒店管理是一个独特的学科体系。本书遵循已成型的酒店管理学科体系，在内容安排上既有重点又有系统性。所谓系统…

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资源型城市旅游业开发的初步探索
作者：林越英
出版社：中国水利水电出版社
出版时间：2005年09月

　　资源型城市发展及产业转型思路多种多样，并没有一个统一的模式。旅游业开发是许多资源型城市发展及产业转型过程中的重要选择之一。本书主要介绍与资源型城市发展、产业转型及旅游…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;