图书列表 - 读书评论

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湖北特色煨汤
作者：陈绪荣　著
出版社：湖北科学技术出版社
出版时间：2007年07月

在湖北，有“无汤不成席”之说，这也集中体现了湖北菜的特色。湖北人爱喝汤，也很会做汤，排骨煨汤更是年四季的美味。一碗热平乎、香喷喷的排骨汤，显现出主人对客人的热情与故意。煨…

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湖北特色蒸菜
作者：陈绪荣　著
出版社：湖北科学技术出版社
出版时间：2007年07月

蒸菜是利用水蒸气作为传热介质使原料成熟的一种烹调方法。距今已有五千多年的历史。发展到今天已形成多种不同的蒸制方法。且每种蒸法都各具特色，营养成分相对来说保存得较好，能最大…

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湖北特色小吃
作者：陈绪荣　著
出版社：湖北科学技术出版社
出版时间：2007年07月

说起湖北菜，我们就不能遗忘了湖北小吃。 “芝麻馓子叫凄凉，巷口鸣锣卖小糖，水饺汤圆猪血担，深夜还有满街梆”，这便是道光年间汉口小吃夜市的真实写照，这也足以说明湖北小吃在…

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贝太厨房：粤美味
作者：《贝太厨房》工作室编
出版社：中国大百科全书出版社
出版时间：2007年07月

苏轼的一句“我生涉世本为口”不知道出了多少人的心声。饮食之精华何在？饱腹解馋还是索其真味？也许粤菜能为你找到答案，能让你食得真味，感得真情。粤菜源于古代百越风味，从秦…

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中国名菜名点
作者：周晓燕，陈洪华主编
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2004年11月

改革开放以来，我国的烹饪教育得到了快速发展，烹饪专业教材建设也取得了丰硕的成果。但是，随着人民生活水平的不断提高，不仅对烹饪教学提出了许多新要求，餐饮业自身也发生了许多新…

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广东烧卤
作者：冯秋，黄嘉东，关志敏　编著
出版社：广东科技出版社
出版时间：2007年05月

　广式烧卤在粤菜经营中是一个既重要又独特的门类，目前在餐饮管理的架构设置里习惯称之为“味部”，所供应的产品在餐饮营收总额中约占10％的比重，因此，粤式餐饮的经营者们对广式…

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最受欢迎的咋川菜100道
作者：吴东和，陈忠明主编
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2007年06月

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川式牛肉菜
作者：刘明友　编著
出版社：蜀蓉棋艺出版社
出版时间：2003年06月

布衣餐饮丛书-川菜名厨系列，全面介绍了当红川菜名厨及其代表性菜式。经过新一轮川菜浪潮的洗礼，这些名厨们，有的善于兼收并蓄，以川味川烹移植菜式；有的精心研究川菜调味之法与变化…

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跟我做家常粤菜
作者：盛镇洲，程伟民　编著，卢平　摄
出版社：
出版时间：2007年02月

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新潮湘菜——湘辣肉菜（中国湘菜系列）
作者：高沉香著
出版社：湖南科技出版社
出版时间：2007年01月

湘菜湘点即湖南菜、湖南点心。湘菜湘点的发展有着悠久的历史和深厚的根基，在几千年的漫长岁月中，经广大劳动人民和历代烹饪师的不断实践改进、交流总结、锐意创新，逐渐形成了颇具文…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;