图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

最常用的面塑118例
作者：石溪　主编
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2008年01月

原价：~~￥25.00~~
当当价：￥22.10 节省：￥2.90

烹饪基本功训练教程
作者：薛党辰　主编
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2008年01月

《烹饪基本功教程》是烹饪专业的一门基础课程，是《烹调工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。能够让学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中，由理论到实践，再由实践回到…

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面点技术（第二版）
作者：张长杰　主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年05月

本书的主要内容有：面点制作基础知识，面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技术，面点的组合运用等。　　本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训…

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冷拼与食品雕刻
作者：朱诚心　主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年05月

本书的内容主要有冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、冷拼造型实例、食品雕刻的意义与作用、食品雕刻的原料与工具及其使用、食品雕刻的原则和方法、食品雕刻工艺实例。…

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宴席设计与菜品开发
作者：赵子余　主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年04月

　　为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材…

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教学菜——淮扬菜（第三版）
作者：朱诚心　主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2009年01月

为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材进行…

原价：~~￥15.00~~
当当价：￥12.80 节省：￥2.20

烹饪美学（第三版）
作者：辛少坤　主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年04月

为了更好地适应全国中行装职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材进…

原价：~~￥14.00~~
当当价：￥11.90 节省：￥2.10

西式面点技术
作者：梁志杨　主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2009年01月

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当当价：￥11.10 节省：￥1.90

中式烹调师（第2版）（基础知识）
作者：中国就业培训技术指导中心组织编写
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年04月

本书根据《国家职业标准——中式烹调师（2006年版）》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。　　本书介绍了…

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西餐烹调基础（第三版）
作者：董秀兰　主编
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2007年05月

本书的主要内容有：导论、西餐厨房的组织、西餐厨房设备与工具、西餐常用原料、原料的初步加工、基础汤和少司、头盘的制作、汤菜的制作、热菜的制作、早餐、快餐与小吃等。　　本书可…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;