个人简介
胡爱娟，1962年生，浙江淳安人。浙江经贸职业技术学院人文旅游系副教授，浙江省旅游经济学会理事，浙江省会展经济研究会理事，国家职业技能鉴定（餐厅服务）高级考评员。多年从事旅游管理、酒店管理的教学与研究。在省级以上刊物上发表学术论文近30篇；主编教材4本，副主编1本；主持省厅级以上课题4项，参与6项；主持的浙江省社科联基金项目获学院教学成果一等奖；主持完成《餐饮管理实务》和《商务礼仪》院级精品课程建设。
内容简介
本书分为七章，在分析研究饮食文化与现代旅游的关系基础上探讨了中国饮食文化中的食文化、茶文化、酒文化、宗教饮食文化、饮宴文化及饮食观念等在现代旅游开发中的运用和创新设计。此书可成为旅游工作者，旅游、烹饪、食品专业学生，饮食文化爱好者的参考书。书中的一些饮食文化资源的开发利用方式和建议、饮食文化旅游产品的设计可以供旅游管理部门和旅游经营部门参考借鉴。