个人简介
杨柳，北京交通大学经济学博士，硕士生导师，高级经济师，世界中国烹饪联合会会长、中国烹饪协会常务副会长，中国餐饮年鉴社社长、餐饮世界杂志社社长。
曾任大型酒店副总经理、商业部副处长等职，在国家一级刊物上发表学术论文若干。专职从事协会工作以来，主持商务部、科技部多项研究课题。近年来，凭借对中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会的领导成就，以及在学术方面的突出成果，获得国务院国资委、中华全国妇女联合会、中国财贸轻纺烟草工会及世界厨师联合会等国内、国际权威大奖无数。
内容简介
《中国餐饮产业发展报告（2009）》是研究中国餐饮产业发展的首部蓝皮书，由中国烹饪协会及中国社会科学院财政与贸易经济研究所合作推出。
本书全面深入地分析了2008～2009年中国餐饮产业发展的状况。从宏观层面剖析了金融危机对中国餐饮业的影响，探讨了扩大餐饮消费需求与促进餐饮升级的机遇与挑战；从产业运行的角度分析了2008年度中国餐饮百强企业运行的状况，讨论了餐饮产业的难点，热点问题，同时对关联产业进行了深入研究；以案例分析的形式从微观角度透析了餐饮企业的社会责任、服务理论、资本运营、创新发展和品牌建设等问题；从国际化角度比较了中西方酒文化的差异，阐述了韩、日餐饮产业发展对中国餐饮产业发展的借鉴意义。
本书作者来源广泛，协会领导、专家学者以及餐饮企业管理者均参与创作。本书对行业的分析准确到位，对社会各界人士具有重要的参考价值。