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大厨必备宝典

作者：黄明超 主编

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2009年05月
内容简介
本书是大厨和烹调爱好者随身的锦囊。它从食材辨认、初步加工、味型调配、烹调技巧、名菜学习等多方面给您带来方便，使您的烹调得心应手。
　　本书适合生产第一线的大厨师，也适合喜欢下厨的朋友。
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