个人简介
罗德军，汉族，1982年出生于四川德阳。四川烹饪协会会员。特三级烹调师。从小酷爱烹饪，尤其是食雕，1999年毕业于德阳市现代科技学校烹饪专业。擅长凉菜，食雕。当年调往四川绵阳“王子大酒店”从事食雕主管及凉菜制作。2002年8月被调往成都花园宾馆从事食雕主管及凉菜工作。2004年8月至今担任圣地拉萨“喜玛拉雅饭店”食雕、凉菜及新菜开发部主管。
罗德军先生为人正直、品德优良，属诚信守时之人，固而在食雕方面谦虚好学、刻苦钻研，利用“学其之长，补自其短”的道理，使其作品独树一帜，深受很多专业名师的指导，其作品深受各酒店的领导及同行好评。已亲手培训过10余名专业食雕学者。分别在各地从事专业食雕工作。其品德深受学者好评。而作品分别发表于《四川烹饪》、《中国烹饪》、《东方美食》、《中国食品雕刻网》等。2004年参于《新编花鸟兽》的编写，2006年7月出版了自己编写的《新编西瓜雕技法与运用》。
内容简介
中国食品雕刻艺术有着悠久的历史，它是我国烹饪艺术的重要组成部分，也是烹饪艺术中的一朵奇葩。随着烹饪业的迅速发展，食品雕刻也是其中少不了的一种艺术。它能给食客事来欢乐的气氛，也能将一道普通菜肴变成一道既有观赏性又能食用的一道高档菜肴，使客人得到的不仅是菜肴的美味，还有一种艺术的享受。
这本《菜肴立体围边》，详细地介绍了书中每一件作品的基础知识，每一个作品的详细雕刻步骤以及围边作品赏析，插花作品赏析，对初学者有很大的帮助。而且其中大部分作品都采用的是整雕而成。其成品快，造型美观、大方。食雕是一种艺术，与其他艺术追求应是无停息、无止境的，作者真诚希望本书能成为您学习食雕艺术的参考书，成为食雕爱好者的理想教材，能给广大食雕爱好者带来启发和帮助。