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餐馆大揭密－饮食文化小丛书三

作者：肖正刚，一鹤　著

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2008年01月
内容简介
本书内容使您对饭馆的过去和现在、行当和运作、传统和习惯有一个概括的了解，特别对破解当前某些饭馆秘不示人的“生财之道”有一定的参考作用。
书中还有对老饭馆和成功餐馆经验的介绍，可以参考借鉴，也有对部分餐馆某些不良习俗的批评，希望借此引起业内人士的警惕，不要在自己的发展道路上重蹈他人的覆辙。
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