《最好的厨师是自己—家庭厨艺一点通》- 王茂山　等主编 - 读书评论

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最好的厨师是自己—家庭厨艺一点通

作者：王茂山　等主编

出版社：山东科学技术出版社

出版日期：2008年07月

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内容简介

每个家庭主妇都希望能够烹调出既适合家人口味、又符合人体健康需要的美味佳肴。这看似简单，其中却大有学问。
本书是专门为老百姓编写的一本关于原料知识和烹饪技术的书。在原料知识中着重介绍了原料的质量鉴别、营养价值、功效、烹调应用等；在烹调技术中。详细介绍了家庭常用的烹调方法及典型菜例。书中还对烹饪原料的加工方法、调味知识和面点制作做了详细的介绍。为了方便广大读者学以致用。作者精选了400余道制作简单、既有营养又味道鲜美的家常菜介绍给读者。希望能够满足广大读者的日常之需。

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美食烹饪理论/厨师手册

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