个人简介
郑更民，1975年出生于陕西商州，中国烹饪协会会员。1995年开始学习烹饪技艺，从此便喜欢上了烹饪，尤其对食品雕刻特别着迷，但苦于没有老师，只能一边看书一边练习、琢磨，走了太多的弯路，几年后逐渐形成具有自己独特风格的雕刻技法。其先后在陕西两所最大的烹饪学院中任教，在近10年的教学活动中培养出一大批烹饪、食雕人才。
近年来，在陕西省烹饪餐饮行业协会的大力支持下，郑更民开始从事专业食雕教学工作。他将自己的技艺毫无保留地传授给食品雕刻爱好者，其弟子、学生多次在国内以及国际烹饪大赛中荣获金奖、金牌，为西部食品雕刻的发展起到了一定的推动作用。
1999年荣获第四届陕西省烹饪大赛冷拼、食雕两枚金牌。
1999年荣获第四届全国烹饪大赛团体金奖、金牌。
2000年荣获陕西省“财贸杯”雕刻大赛冠军。
2001年荣获第一届东方美食国际烹饪大赛金牌。
2002年出版了《食品雕刻艺术》专业食雕书。
2003年荣获西安市“银桥杯”烹饪大赛食雕第一名。
2004年成立“西安郑更民雕刻艺术培训中心”。
内容简介
食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中的一朵奇葩。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品，有如无言的诗、立体的画，不仅可以提高宴席档次、美化餐桌，还能烘托宴席气氛，给人以美的艺术享受。
本书作者郑更民同志，其食品雕刻技术独树一帜，各类食雕作品堪称一绝，并已形成了独特的艺术风格。如今，他毫无保留地将多年的实践经验奉献给大家，此书博采众长、精益求精，其中大部分作品都是课程教学品种。愿此书能给食品雕刻爱好者带来一些有益的启发和参考。