个人简介

何顺，四川省安岳县人。鹏城顺食雕艺术中心创始人，深圳名厨协会副会长。特三级厨师，中国名厨，烹饪美学评委，从事烹饪工作多年，擅长烹制川菜、湘菜、粤菜，尤其对法国菜、越南菜、泰国菜、韩国菜等有独特见解。对雕刻、拼盘、西餐、工艺菜有个性化的创新，行内人称无国界料理大师，曾在深圳多家宾馆、酒楼、酒店任行政总厨。荣获深圳优秀青年烹饪名师称号。
1991年入厨学习，刻苦用功并考取了三级厨师证书。
1999年参加厨师进级比赛，考得特三级厨师证书。
2002年参加北京名厨比赛，荣获“中厨之星”称号。
2004年11月18日参加第五届中国烹饪世界大赛获食雕铜牌。
204年12月15日参加第三届奇山杯全国名厨交流比赛，获食品雕刻金牌，热菜金厨奖，荣获中国名厨的称号。
2005年11月参加北京食品雕刻擂台赛，荣获擂主。
2005年12月9日，参加第六届中国美食节，获团体展台金鼎奖。
2005年12月20日，《东方美食》杂志社特聘为高级记者。
2006年在首届全国厨艺绝技演示暨鉴定大会上荣获厨艺超群奖。
2006年10月，担任深圳中华私房菜大奖赛特邀评委。
2006年12月，担任国务院商业技能培训中心、中国烹饪协会共同主办的奥食卡美食大赛评委、嘉宾。
2007年4月，在深圳中国餐饮精英会上特邀作绝技表演：美女背上切肉丝、气球上切肉丝等受到一致好评。《深圳特区报》、《晶报》、《商报》、《南方都市报》都作了详细报道。
先后被多家酒楼、餐厅聘为总顾问、总策划。多次为国家元首、政要人物、企业领导、影视明星等烹制美食佳肴，得到一致好评。
其做菜与做雕刻作品都是用“心”来做，业绩被载入《中华厨神》《经典深圳》《深圳名人录》《南粤风采》等书籍中。深圳广电集团、各大网站争相报道。曾在《四川烹饪》、《东方美食》、《中国大厨》、《中国烹饪》等刊物上发表作品、文章。在深圳市工作期间多次制作展台均得到市领导的高度赞扬。带领学员参加省、市、全国烹饪大赛，多次获殊荣，得到业内高度赞誉。
　 本着一分执着，一分对厨艺的痴迷，博采众长，精益求精。
　 其做人的格言是：以超出别人期望的服务创造财富。

内容简介

广州菜是粤菜的主要组成部分。以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的是野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜火热；三是夏秋清淡、冬春香浓、深受大众的喜爱。