内容简介
讲起吃，中国近代的美食家如大千居士，最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写；陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做；但是能说能讲又能做的，恐怕“特级校对”是独一无二。大千居士说：“有人精通某一个地方的菜，而梦因熟悉中国各地方的菜，并知道某一个菜的来龙去脉。至于既能动口又能动手，更是他人所不能。所以讲起中国菜，梦因是难得的第一人。” 本书是特级校对晚年的一部力作，书中梳理粤菜各系之源流，探讨关连，颇能窥其堂奥。其中，粤菜的历史掌故，民间习俗，行规内情，逸闻轶事，在老先生的笔下娓娓道来，是一部让我们了解粤菜的必备书籍。