《新派粤菜————粤菜名师镇店宝典》- 陈伟雄著 - 读书评论

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新派粤菜————粤菜名师镇店宝典

作者：陈伟雄著

出版社：广东经济

出版日期：2005年12月

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个人简介

陈伟雄，现任东海海鲜酒家行政总厨，法国美食协会会员，中国烹饪大师。

内容简介

到广州东海海鲜酒家就餐，你会感觉到一种大气，无论从菜式的设计到摆放，都流露出一种高品质。“菜如其人”，由此我想到这一切的幕后操作者之一——东海海鲜酒家行政总厨陈伟雄先生。本书就是他集多年之经验，关于粤菜烹饪的诀窍。该书讲解精要，图片真实，读罢让人垂涎三尺。该书可供粤派厨师或爱好厨艺的朋友阅读参考。

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