《新派辽菜》- - 读书评论

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新派辽菜

作者：

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2009年12月

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内容简介

辽菜，即辽宁菜。它的形成发展与创新有着独特的历史文化渊源。
“烹饪文学在于变化，变化之道在于创新”。本书正是出于这种理念，抛砖引玉，与同行探讨。为便于广大同行参考，特按酒店菜牌设计分类：“凉菜类”；“燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参类”；“汤羹炖品类”；“水产品类”；“禽蛋类”；“豆制品、蔬菜及菌类”；“甜品类”，共8大类供大家研讨。全书以彩色铜板纸印刷，色泽真实，对烹饪业的读者非常有价值。_N_N_N_

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美食八大菜系

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