《果蔬汁果蔬酱制品452例》- 张文玉等编 - 读书评论

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果蔬汁果蔬酱制品452例

作者：张文玉等编

出版社：科技文献出版社

出版日期：2003年01月

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内容简介

本书收集了果蔬汁果蔬酱制品共计452个品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：一、果蔬汁：水果汁，蔬菜汁。二、果蔬酱：水果酱，蔬菜酱，复合果蔬酱，果蔬泥，果蔬冻等。
可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

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美食甜品家庭小制作

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