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江南名莱名点图谱.杭州莱
作者：
上海银河宾馆 等编
出版社：
上海科学技术文献出版社
出版日期：
2000年05月
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内容简介
以“清”为其本质特点的杭州菜，文化积淀颇深，几乎所有名菜都有一个美丽动人的故事。“宋嫂鱼羹”是从汴州逃难到杭州的宋嫂所制，给当了太上皇的高宗赵构尝了之后，大受赞赏而名嗓京城的，故诗云：“一碗鱼羹值几钱？旧说遗制动天颜。时人信值来争市，半买君恩半买鲜”。“叫花童子鸡”则是叫花子用自己的方法烹制的章鸡演变而来。
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美食
八大菜系
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