个人简介
余文声，教授，高级会计师，工商管理硕士，现任：广州金坛税务事务所所长，广州惠建会计师事务所所长，广州伍华连锁超市有限公董事、财务总监。中国注册财务策划师、中国税务策划师主讲导师《纳税方法研究》专家。
曾任：广州内价连锁商业有限公司财务总监、监事，广州家谊超市股份有限公司监事，广州亿翼物流配送有限公司监事，广州顺民城发展有限公司副总经理、财务总监。
主要著作：《资产会计》（中国经济出版社）《成本会计》（中国经济出版社）《纳税筹划技巧》（广东经济出版社）《关于对信息交换模式的思考》（广东财会）《企业合理避税三大技巧》（中大管理研究）《企业所得税存在的问题及对策》（北京纳税方法研究）。
内容简介
本书连锁经营管理工具丛书之一，主要内容是：连锁经营企业与排班、早晚会与交接班等商场的日常管理；商场订货与收退货的管理；卖场商品与专柜商品管理；卖场商品陈列与维护；商场收银管理；商场前台咨询接待与退换货的管理；顾客投诉与服务质量分析；商场的环境卫生管理；商场设备的维护管理；卖场的生鲜加工、销售报损和盘点；生鲜商品的鲜度和检验；生鲜库房卫生与安全管理；卖场商品的损耗与商品报损。本书实用性强，可以为连锁经营企业提供完整的、可借鉴的企业标准化管理实践范例。