个人简介
林璧属：1963年生，1985年山东大学本科毕业，1988年山东大学研究生毕业，获硕士学位，同年到厦门大学任教，现任厦门大学管理学院旅游系教授。主要从事旅游饭店管理、旅游法律等方面的教学工作。先后在《哲学研究》、《经济管理》、《学术月刊》、《光明日报理论周刊》和《旅游学刊》等国家权威刊物发表学术论文近40篇，著有《饭店经营决策与管理方法》、《旅游饭店实务管理》等旅游书籍。现主要从事区域饭店业发展与接待服务体系规划及旅游商务模式的研究。
内容简介
本书从饭店业的产业特性出发来探讨饭店的产业特征与饭店管理的基础理论，以西方饭店业的产业发展为主线探索其经营思想的演变与发展趋势，把饭店投资策划的投资环境、投资的可行性研究和投资程序，以及饭店建筑设计和饭店投资测算与风险控制作为主要内容，为在经营决策中缺乏饭店从业经历和管理经验的管理者提供一种经营预测和决策技术，把饭店经营战略、绩效管理和职能管理作为战略管理的三大部分来考虑，把需要丰富管理经验的饭店实务管理建立于流程设计的基础上。本书体例新颖，尤其是其中的阅读材料为饭店管理课程开拓了全新的思维空间。
本书可作为旅游管理及酒店管理专业本科生的教材，同时也可作为所有酒店业经营管理人员的参考书。