图书列表 - 读书评论

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食品接触材料
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年06月

本标准参照欧盟技术规范CEN/TS 13130-27：2005《食品接触材料及其制品　塑料中受限物质第27部分：食品模拟物中2，4，6-三氨基-1，3，5嗪（三聚氰胺）的测定》（英文版）制定。　　本标…

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当当价：￥13.30 节省：￥2.70

食品接触材料
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年06月

本标准参照欧盟技术规范CEN/TS 13130—9：20056食品接触材料及其制品塑料中受限物质第9部分：食品模拟物中乙酸乙烯酯的测定》（英文版）制定。本标准的附录A和附录B为资料性…

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当当价：￥13.30 节省：￥2.70

国家标准化管理委员会统一宣贯教材
作者：全国认证认可标准化技术委员会编著
出版社：中国标准出版社
出版时间：2009年07月

本书是实验室质量控制规范系列国家标准的配套宣贯教材之一，由中国合格评定国家认可中心、浙江出入境检验检疫局等单位的有关专家经过半年的努力编写而成。实验室检测是产品质…

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当当价：￥56.40 节省：￥11.60

粮油加工学
作者：李新华，董海洲　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2002年08月

全书内容包括三大部分。一是粮油原料的初加工，如稻谷制米，小麦制粉，植物油脂提取，传统豆制品的生产，玉米和谷物早餐食品生产等。二是应用现代科学技术对粮油原料进行深加工与转化…

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当当价：￥32.00 节省：￥3.00

食品微生物学
作者：何国庆，贾英民　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2002年08月

　　食品微生物学是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学，它包括的内容主要有：微生物学的基础知识；有益微生物在食品加工过程中的应用；有害微生物在食品加工、储…

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当当价：￥30.20 节省：￥2.80

食品微生物学实验技术
作者：牛天贵　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2002年08月

本书是高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革项目（04-10）研究成果。全书分基础微生物学实验、食品微生物学实验和发酵微生物学实验三篇，主要内容包括普通显微镜的使用和…

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当当价：￥15.60 节省：￥1.40

食品工艺学导论
作者：马长伟，曾名勇　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2002年08月

本教材共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材…

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当当价：￥23.80 节省：￥2.20

食品工程原理
作者：李云飞，葛克山　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2002年08月

根据食品加工中的操作单元和所涉及到的基础理论，本教材共分12章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；后半部分在论…

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当当价：￥60.40 节省：￥5.60

软饮料工艺学
作者：胡小松，蒲彪，廖小军　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2002年08月

近些年，我国软饮料工业发展迅猛，软饮料总产量每年平均以24％的速度增长，软饮料工业已成为食品工业中最有活力的组成部分。新技术的广泛应用、新品种的不断涌现，有力地促进了高校食…

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食品营养学
作者：孙远明，余群力　主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2002年08月

《食品营养学》教材是根据教育部“加强基础、淡化专业、拓宽知识面和重视应用”的教改精神，按照全国高等农业院校食品专业教材指导委员会审定后的营养学教材大纲要求，为食品科学…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;