图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

食品包装材料用添加剂使用手册
作者：陈宇　主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010年01月

GB9685--2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》已于2009年6月1日正式生效，替代了G B9685—2003《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》。新修订的标准中，将添加剂的种类…

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当当价：￥49.00 节省：￥9.00

壳寡糖的功能研究及应用
作者：杜昱光主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年09月

壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点，在保健品、营养剂、食品添加剂、…

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糖果巧克力生产技术问答－糖果巧克力工业技术丛书
作者：张忠盛，赵发基　编著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2009年08月

本书全文450题，以问答的形式全面、系统地介绍了糖果、巧克力的基础知识、原辅材料及加工、生产工艺、主要生产设备、检测、生产质量管理和典型产品的工艺配方、生产流程及操作要点…

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食品中叶绿素铜钠的测定
作者：本社主编
出版社：
出版时间：2009年07月

本标准由中国标准化研究院提出并归口。本标准起草单位：国家农业标准监测与研究中心（黑龙江）。

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茶叶感官审评方法
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年07月

本标准的附录A为资料性附录。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。本标准起草单位：浙江大学、中国农业科学院茶叶研…

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当当价：￥17.70 节省：￥3.30

预包装食品中的致敏原成分
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年07月

本标准与CODEX STAN 1-1985《预包装食品标签通则》（2005年英文版）的一致性程度为非等效。　　本标准由中国标准化研究院提出。

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婴幼儿配方粉企业良好生产规范
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年07月

本标准由全国特殊腾食标准化技术委员会提出并归口。

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当当价：￥17.40 节省：￥3.60

食品挤压理论与技术（中卷）
作者：魏益民　等著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2009年07月

本书着重对玉米和小米的挤压膨化技术进行了系统阐述。包括挤压膨化工艺参数对玉米和小米膨化特性的影响，玉米籽粒品质与挤压膨化特性的关系，挤压对小米蛋白质和淀粉的影响等。 …

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食品挤压理论与技术（上卷）
作者：魏益民　等著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2009年07月

本书着重对大豆蛋白和花生蛋白的挤压组织化技术进行了系统研究和阐述。包括挤压参数对产品组织化质量的影响，大豆异黄酮在挤压过程中的变化，挤压对花生蛋白中蛋白质、碳水化合物…

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当当价：￥50.70 节省：￥9.30

食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年07月

本标准由中国标准化研究院提出。

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;