图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

餐厅服务培训大全
作者：邹金宏　编著
出版社：中国物资出版社
出版时间：2009年09月

《餐厅服务培训大全》由具有多年餐饮从业经验的、具有服务大师之誉的邹金宏先生整理编著，书中展现了顶级的服务的原理、方法和技巧——融合了古今中外智慧的“世界级服务秘诀”，是广…

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现代酒店营养配餐
作者：卢亚萍　主编
出版社：哈尔滨工业大学出版社
出版时间：2009年08月

本书共五章，其内容特点是：以营养理论、烹饪理论、中医理论、顾客心理学、食品安全等理论知识为基础，融合营养技能（营养菜点的设计、营养食谱的设计、营养菜点的制作与销售），开…

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旅行社管理（第二版）
作者：徐东文主编
出版社：武汉大学出版社
出版时间：2009年08月

本书在保留第一版的知识体系和理论框架的基础上，力图体现修订后教材的新颖性，根据近年来旅行社行业出现的变化，对原有的内容进行了必要的调整，在去除了一些不符合时代要求的内容的…

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旅游景区服务与管理（高职精品旅游）王瑜
作者：王瑜　编著
出版社：东北财经大学出版社
出版时间：2009年09月

旅游景区与旅游饭店、旅行社企业相比，其服务与管理的标准化、专业化、职业化起步都较晚。从景区功能设置系统来看，景区是由行、游、住、食、购、娱六大要素构成的综合体，是…

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游船实务与管理
作者：程丛喜　主编
出版社：武汉大学出版社
出版时间：2009年08月

《游船实务与管理》一书内容主要包括国际游船业发展概况、游船业多种文化环境中工作和生活的基本情况、游船专业术语、游船上工作健康与安全的法定要求、游船工作实务与管理、游船…

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饭店管理（刘名俭）
作者：刘名俭，唐静　主编
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2009年09月

本书以饭店业务运行的逻辑演进为线索来安排各章内容。全书总共分为十二章，包括饭店管理概述、饭店业务管理、饭店战略管理、饭店营销管理、饭店品牌管理、饭店服务质量管理、…

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世界旅游目的地经营管理案例：以旅游地理学视角分析
作者：（英）鲍尼费斯，（英）库珀　编著，孙小珂　等译
出版社：辽宁科学技术出版社
出版时间：2009年08月

现代旅游地理学是起源于北美洲的地理学分支之一，是地理学和旅游学之间的边缘科学。这门学科在国内外的发展历史均不长，自20世纪70年代末传人中国大陆，发展至今已有30年的历史。…

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酒店服务礼仪
作者：张秋埜主编
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2009年09月

　　本书是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的。全书根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念，让知识为能力培…

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前厅运行与管理
作者：江浩著
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2009年09月

本书通过尽可能少的理论和文字、尽可能多的案例和图片，结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点，阐述了目前酒店前厅各岗位工作在做的内容和需要注意的事项。包括对前厅的概述，酒店…

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酒店服务心理
作者：傅昭　主编
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2009年09月

　　本书是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的。全书以培养学生的职业能力为核心进行内容设计，在内容组织上打破了以知识为教学核心的理念，让知识为能力培养服务，…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;