图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

鲁菜精华（教你学做名菜系列丛书）
作者：吴杰，郭玉华主编
出版社：中国建材工业出版社
出版时间：2004年03月

本专辑由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的鲁菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国鲁菜…

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川菜烹饪事典（修订版）
作者：李新主编
出版社：重庆出版社
出版时间：2003年10月

《川菜烹饪事典》是我国第一部全面介绍一个地方的烹饪文化、饮食历史、烹饪技艺和相关烹饪科学知识的工具书。本书以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱…

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川菜龙门阵（第一辑）
作者：车辐等著
出版社：四川大学出版社
出版时间：2004年01月

用香卤水煮好，又用熟油辣汁和调料拌得红彤彤的，牛脑壳皮每片有半个巴掌大，薄得像明角灯片，半透明的胶质体也很像；吃在口里，又辣、又麻、又香、又有味，不用说了，而且咬得脆砰砰…

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当当价：￥20.00 节省：￥3.80

粤菜烹调工艺．下册——21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列
作者：严金明编著
出版社：北方交通大学出版社
出版时间：2004年02月

本册着重讲解传统与现代流行的粤菜酱汁芡汤配方秘诀，探讨形成香港海派新菜和广东精华肴馔核心技艺的原因，讲述穗港大厨们怎样巧妙地调制、运用各式新颖复合调味品烹调出美味佳肴，从…

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美食新天地：川味江湖菜
作者：王文等编著
出版社：农村读物出版社
出版时间：2004年01月

本书内讲述了锅巴虾仁、银鱼芥菜、麻婆豆腐、芹香牛肉丝、酥炸茄饼、干烧虾球、家常扳指、椒麻腰片、辣子爆肉、鱼香肉丝、豆瓣活鲤、宫保鸡丁、干煸芰豆、怪味鸡、酱爆肉、麻辣肉片、…

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当当价：￥15.30 节省：￥2.70

川菜杂谈
作者：车辐著
出版社：生活.读书.新知三联书店
出版时间：2004年01月

车辐善吃、懂吃，且身经各种场面，广交三教九流，广识士夫名流，与张大千、谢无量、李（吉力）人诸先生游，又如引车卖浆之流，贩夫走卒之辈同饮食，于是车辐之美食，兼得士大夫之上流…

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当当价：￥11.70 节省：￥3.90

巴蜀炒菜
作者：
出版社：四川科技出版社
出版时间：2009年12月

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当当价：￥12.80 节省：￥2.20

创新川菜精华本
作者：田力著
出版社：四川科技出版社
出版时间：2004年01月

原价：~~￥19.00~~
当当价：￥16.20 节省：￥2.80

现代经典流行川菜
作者：罗永通编著
出版社：四川科技出版社
出版时间：2004年01月

本书由国家级中式烹调技师、“中国名厨”罗永通编著，以讲解流行川菜的制作为主，融合了许多新潮川菜、江湖川菜之灵气，如代表菜肴口口香鲫鱼、罗汉干锅鸡、酸菜凤冠、奇味香辣鱼等；…

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学做广东菜
作者：
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版时间：2009年12月

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;