《安全优质肉鸡的生产与加工——“三绿工程”科普宣传系列丛书》- 全国三绿工程工作办公室组编 - 读书评论

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安全优质肉鸡的生产与加工——“三绿工程”科普宣传系列丛书

作者：全国三绿工程工作办公室组编

出版社：农业出版社

出版日期：2005年05月

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内容简介

肉鸡生产、国内外优良肉鸡品种、安全优质肉鸡的营养、肉鸡的饲养、肉鸡的疫病及其防治、养殖场环境卫生管理、肉鸡的屠宰加工、当代肉鸡屠宰加工工业的质量要求、家禽屠宰加工厂的规划布局及其卫生要求、家禽收购管理与宰前检验、家禽屠宰前后的检疫处理、家禽的屠宰加工程序及卫生要求、常见家禽疫病的检验与病变处理、禽肉的化学组成与特性、冷却、冷冻与解冻、家禽的污染与控制、HACCP制度在肉鸡加工业中的作用、肉鸡加工厂的HACCP。

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农业/林业畜牧、狩猎、蚕、蜂

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