个人简介

王承龙，男，1964年8月出生。中国中医科学院西苑医院心血管中心主任医师．医学博士后，硕士研究生导师。中国中西医结合学会活血化瘀专业委员会常委。世界中医药联合会心血管专业委员会理事。北京市中西医结合学会心血管专业委员会委员，北京市中西医结合学会络病专业委员会委员。《环球中医药杂志》编委，国家自然基金评阅专家，先后参与完成国家“十五”、“十一五”攻关，“973”项目等多项课题的研究，发表论文20余篇。主编/副主编医学著作5部。

内容简介

本书在结构上独辟蹊径，上章遵循四季养生的规律，将各类食物季节化，以养生需要、调养身体、应季食物为准则，选择合适的食物；下章遵循对症食疗的规律，将不同食物人群化，以特殊人群的身体特点、调养需要为准则，选择合适的食物。此结构脉络清晰，分类科学，弥补了以往健康饮食类读物内容庞大、分类不清、实用性差等不足之处。
本书在内容选择上视角新颖，在食物海洋中甄选出适合大众及特殊人群食用的放心食物，包括荤食类、蔬菜、水果、水产海鲜、五谷杂粮、常用中药六大类，将每种食物的营养价值与食用方法等知识写得浅显易懂，贴近生活，贴近大众，使人一看就懂，一懂就用，成为大家日常饮食、调养身体的得力助手。
本书从中医角度介绍各种食物的营养功效、食用禁忌等，以及最实用的蔬菜知识、选购、清洗、烹调指南、保健食谱，是一本知识性和实用性兼具的好书，体现在以下方面：
顺应四季变化时的身体需要。科学选择食物
人体健康与四季气候变化紧密相连，四季交替的规律也是人体的代谢规律。春季对应五脏六腑的肝，人体肝气当令，所以饮食宜减酸益甘，以免肝气太过影响健康；夏季人体易因新陈代谢旺盛而伤津耗气，饮食也要以清淡生津食物为主；秋季风高气燥，饮食上也要相应地以滋阴润燥为主，冬季阴盛阳衰，是滋补的最佳季节，这一季节的饮食既要敛阳又要护阴。
对症特殊人群的身体需要。摄取均衡营养
提高生命质量的第一步，是要善于根据身体的需要，科学摄取食物中的营养。本书所涉及的特殊人群大多是出于亚健康状态的人群，身体不适是健康隐患传达的一种信号，需要用积极的饮食调养予以回应。所谓“药食同源”即以日常食物作为治疗疾病的先驱武器，西医也认为食物与营养是健康的基石，可见食物对于缓解亚健康状态的重要性。
愿此书成为您健康饮食的最好参考，厨房实践的指导手册。好吃有道，才能成就健康。