内容简介

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。是为满足医药院校临床医学学生和医生更多地了解临床营养的知识而编写的。根据2003年编写的《临床营养学》教材第1版使用中反馈的意见以及学科的发展，特在原版的基础上编写了第2版。
本书仍分为上、中、下三篇。上篇主要介绍营养素的相关基础与应用，包括传统的营养学中的能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水，还介绍了近些年被广泛关注和研究的植物性非营养生物活性物质。对于营养素与药物的相互作用，虽然目前的研究并不成熟和系统，但是其在临床应用中的指导作用很大，我们仍保留了这部分内容。中篇主要介绍病人的各种膳食和治疗中的相关营养支持（如肠内，肠外营养）以及诊断和试验用的有关特殊膳食，病人的膳食指南，并且增加了食谱制定的内容，有较强的适用性。下篇是本书的主要部分，主要介绍膳食、营养与常见多发相关疾病的发生、发展、预防、治疗和康复的关系，对第1版的内容有所删减，同时也增加了一些疾病。另外，编排顺序也有所变动，希望更有利于学生的学习和系统掌握。
　　本书延续了第1版的特点，对重要的专业词汇及知识采用双语尝试，希望学生更多地了解英语专业词汇和重要概念的表述。此外，本书附有中国居民膳食营养素参考摄人量及常见食物的一般营养成分表，便于学生参考使用。