内容简介
《灵枢·五色》认为，绿色入肝。肝脏中的维生素直接参与肝脏各种物质的代谢，维持细胞的基本功能及物质代谢所需酶的活性。例如维生素B缺乏会导致人体的色氨酸的代谢异常；维生素c参与肝细胞内胆固醇的转化，使其形成胆汁酸，最后形成胆汁排出体外，从而从而起到解毒、消除黄疸、降低转氨酶、恢复肝功能的作用；再如维生素E有保护细胞膜及细胞内的一些膜系统的作用，维持细胞的正常结构。
各种绿色蔬果、绿豆等食物，能提供多种维生素和膳食纤维，这些营养素能直接调节肝脏的生理功能，具有促进体内毒素排出，疏肝强肝的功能。此外，莴笋、油菜、小白菜等还含有丰富的叶酸，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护肝脏的健康。肝脏还有藏血的功能，一旦人体血不足．肝血亦不足。所以，我们每天吃绿色蔬菜时，就是在舒缓肝郁、防范肝疾，提升免疫力。