内容简介
本标准等同采用国际标准ISO 8589：2007《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》（英文版）。
本标准代替GB/T 13868-1992《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》。本标准与GB/T 13868-1992相比，重大的技术内容变化主要有：
——实验室区域中新增加了供给品贮藏室、样品贮藏室和评价员休息室；
——检验区的一般要求中增加了检验区内专用照明设备的类型，评价小间中的设置增加了对电器接线口、计算机组件、信号系统等的要求；
——附录中增加了评价小间实例的图片；
——新添了附加信息一章。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中国标准化研究院提出并归口。
本标准主要起草单位：中国标准化研究院、中国农业大学、浙江工商大学、北京汇源食品有限公司。
本标准主要起草人：刘文、赵镭、汪厚银、邓少平、战吉宬、李绍振。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T 13868—1992。