个人简介
赵长海，男，38岁，毕业于天津医科大学公共卫生学院营养与食品卫生专业。现任第四军医大学西京医院临床营养科主任，从事临床营养工作15年，擅长器官移植和危重病患者的营养支持，参编专著4部，在信息化教学领域成绩突出。担任职务：中国医师协会营养医师专业委员会常委、中国食品科学技术学会营养支持专业委员会理事、中国营养膳食推广工程专家委员会委员、全军医学营养专业委员会委员、陕西省营养学会常务理事、陕西省营养学会临床营养分会副主任委员兼秘书长、陕西省医学会临床营养分会委员、中华医学会视听教材专家委员会委员、总后院校信息化教学骨干教师、第四军医大学校十佳青年教师等。
内容简介
饮食行为是指在食物原料的选择、加工、烹调方法、进食行为等过程中形成的一种习惯，它受进食环境、经济状况、行为能力、发育状况、教育和知识等各种因素的影响。
把人们的饮食行为提升到大众健康的高度来认识，并将二者联系起来分析论述，引导人们理解、感悟科学的饮食行为对健康的极端重要性，不失为本书的一个亮点。