《天然肠衣加工指南》- 朱锦林，蔡宝亮，冉俊祥等编著 - 读书评论

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天然肠衣加工指南

作者：朱锦林，蔡宝亮，冉俊祥等编著

出版社：中国计量出版社

出版日期：2009年05月

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内容简介

　　本书共分七章，内容包括概况、肠衣加工采用的器官和组织、肠衣加工、原料和半成品收购及加工、盐渍肠衣成品加工、肠衣检验及其他等基本知识和方法，从理论上阐明基本原理，从实践上介绍操作程序。
本书内容丰富具体，操作性强，可供畜牧兽医、检验检疫、质量监督、食品卫生、肠衣进出口经营和加工以及科研单位有关人员和大专院校等相关专业师生参考。

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工业技术轻工业、手工业食品工业

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