内容简介

本标准的第1章、第2章和第3章为推荐性的，其他为强制性的。
　　本标准修改采用EN 1974：1998《食品加工机械切片机安全和卫生要求》（英文版）。
　　本标准与EN l974：1998的主要差异如下：
　　——删除EN l974：1998的前言、附录B参考文献、附录ZA；
　　——将“本欧洲标准”一词改为“本标准”；
　　——按GB/T 1.1规定的标准格式要求，将引用的有关国际、国外标准改为相应的国家标准，同时按要求将EN 1974：1998第1章“范围”中有关切片机结构的描述内容移到3.2条，将风险评价内容移到第4章，将使用信息的内容移到第7章；
　　——本标准5.2条将EN 1974：1998的5.2条内容改成“切片机应符合GB 4706.1和GB 4706.38的要求”。
　　本标准的附录A为规范性附录。
　　本标准由中华人民共和国商务部提出。
　　本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口。
　　本标准起草单位：北京市服务机械研究所、浙江工商大学、北京机电院高技术股份有限公司。
　　本标准主要起草人：李继萍、傅玉颖、王国章、刘旭、刘洪伟、王玉波。