内容简介
本书按照标准条款的顺序逐条进行解释，主要采用标准条款、理解要点和应用实例的编写结构。为方便读者阅读，“标准条款”直接列出GB/T 27405—2008的相关条款；“理解要点”对如何理解相应的标准条款进行较详细的阐述；“应用实例”中则列举了大量翔实的实验室管理体系建立和运行方面的典型实例，为读者正确理解和运用GB/T 27405—2008标准条款提供直观的指导和帮助。
本书适用于质检部门、农业部门、卫生部门、食品生产企业等部门、单位从事食品、农产品、食品微生物检测和管理的人员，同时也适用于从事微生物检测实验室认可机构的认可人员，还可作为高等院校食品微生物专业人员的辅助教材。