《环境与食品(高)》- 孟凡乔，杨海燕　主编 - 读书评论

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环境与食品(高)

作者：孟凡乔，杨海燕　主编

出版社：中国林业出版社

出版日期：2008年10月

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内容简介

本教材以食品生产和加工的全过程为对象，系统、全面地分析了大气、水和土壤等主要环境因素对食品数量和质量安全的影响，并分析了如何降低食品生产和加工过程对环境的污染，以及食品生产和加工项目中的环境影响评价和环境管理措施。本教材既对基本的理论知识进行了阐述，还列举了生产实践中的实例，以及参考阅读的书目。本教材为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的教材，也可供资源与环境、环境工程和生态学科的生产、科研和管理人员参阅。

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工业技术轻工业、手工业食品工业

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