《食品工厂设计（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）》- 何东平主编 - 读书评论

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食品工厂设计（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）

作者：何东平主编

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2009年05月

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内容简介

本教材是经教育部批准的高等教育“十一五”国家级规划教材，是食品科学与工程专业的主干课程教材。
食品工厂设计是食品工业发展的重要保证，它是食品工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食品的基础，是食品工厂内应该配置的一切单项工程的完整设计，一般包括总平面布置、生产车间、动力车间、厂内外运输、自控仪表、采暖通风、环境保护工程、福利设施、办公楼和技术经济概算等单项工程设计。

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工业技术轻工业、手工业食品工业

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